În Polonia, borșul roșu se prepară adesea într-o variantă limpede, care se servește în căni și se bea alături de crochete umplute. Pentru a obține o culoare intensă și un gust ușor acrișor, bucătarii folosesc un ingredient mai puțin obișnuit: sucul de coacăze negre, adăugat în locul oțetului sau al sucului de lămâie.
Borș roșu cu o culoare intensă: ingredientul secret folosit de bucătarii polonezi în loc de oțet
Acest truc simplu oferă preparatului o aromă aparte și contribuie la obținerea unei culori mai intense, fără a acoperi gustul specific al sfeclei.
De ce se adaugă suc de coacăze negre în borș
Sucul de coacăze negre oferă borșului o aciditate plăcută și o discretă aromă fructată. În plus, datorită pigmenților naturali numiți antocianine, acesta contribuie la intensificarea culorii preparatului.
Citește și Cum se face ciorba de burtă după rețeta tradițională. Ce să pui la fiert pe lângă ingredientele de…
